兔年第一帖——年夜饭之爆蒸鳜鱼

乡村钓鱼人 · 发表于 2011-2-4 20:53

本帖最后由树于 2011-2-6 13:28 编辑

在海峡上学会了一道菜，大过年的就露一手。虽然不够专业，火候拿捏得也不咋滴，但看着烧好的鱼和家人品尝后称赞的样子，还是自己陶醉了一回。
首先是原料，哥哥正好买回一条鳜鱼，虽然身价不低，为了试试刚学的手艺。（不管了，再怎么说，总比老妈将鳜鱼斩成几截煮汤好。）鱼收拾干净，两边划几刀，用姜片，葱，蒜片，盐淹一二十分钟。

乡村钓鱼人 · 发表于 2011-2-4 20:53

明月几时有 · 发表于 2011-2-4 20:54

美味。

乡村钓鱼人 · 发表于 2011-2-4 21:04

将淹好的鱼入锅开始蒸，大约5分钟。另准备一口锅，接下来准备好姜，蒜，葱段，红辣椒段，倒入适量花生油，油热后倒入准备好的料子，翻炒出香味，等油冷后加入适量盐和味精，这时鱼估计蒸了5分钟了，将炸好的配料均匀的浇到鱼身上。然后将鱼继续入锅蒸7到8分钟后关火，稍微闷一下，香喷喷的蒸鱼就可以出锅了。

云飘飘 · 发表于 2011-2-4 21:05

蒸熟再看

乡村钓鱼人 · 发表于 2011-2-4 21:06

庄蝶 · 发表于 2011-2-4 21:28

柳梢月 · 发表于 2011-2-4 22:15

从色上看，应该很好吃！

岳西飞鹰 · 发表于 2011-2-4 23:18

想吃～

南极 · 发表于 2011-2-5 01:01

从色上看，应该很好吃！
柳梢月发表于 2011-2-4 22:15

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兔年第一帖——年夜饭之爆蒸鳜鱼

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