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兔年第一帖——年夜饭之爆蒸鳜鱼

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发表于 2011-2-4 20:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 树 于 2011-2-6 13:28 编辑

在海峡上学会了一道菜,大过年的就露一手。虽然不够专业,火候拿捏得也不咋滴,但看着烧好的鱼和家人品尝后称赞的样子,还是自己陶醉了一回。
首先是原料,哥哥正好买回一条鳜鱼,虽然身价不低,为了试试刚学的手艺。(不管了,再怎么说,总比老妈将鳜鱼斩成几截煮汤好。)鱼收拾干净,两边划几刀,用姜片,葱,蒜片,盐淹一二十分钟。
 楼主| 发表于 2011-2-4 20:53 | 显示全部楼层
发表于 2011-2-4 20:54 | 显示全部楼层
美味。
 楼主| 发表于 2011-2-4 21:04 | 显示全部楼层
将淹好的鱼入锅开始蒸,大约5分钟。另准备一口锅,接下来准备好姜,蒜,葱段,红辣椒段,倒入适量花生油,油热后倒入准备好的料子,翻炒出香味,等油冷后加入适量盐和味精,这时鱼估计蒸了5分钟了,将炸好的配料均匀的浇到鱼身上。然后将鱼继续入锅蒸7到8分钟后关火,稍微闷一下,香喷喷的蒸鱼就可以出锅了。
发表于 2011-2-4 21:05 | 显示全部楼层
蒸熟再看
 楼主| 发表于 2011-2-4 21:06 | 显示全部楼层
发表于 2011-2-4 21:28 | 显示全部楼层
发表于 2011-2-4 22:15 | 显示全部楼层
从色上看,应该很好吃!
发表于 2011-2-4 23:18 | 显示全部楼层
想吃~
发表于 2011-2-5 01:01 | 显示全部楼层
从色上看,应该很好吃!
柳梢月 发表于 2011-2-4 22:15



   
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